Kahvaltıya İki Klasik: Bal ve Dut Pekmezi

Türk kahvaltısının iki klasiği aynı pakette. Bal ve pekmez birbirinin alternatifi değil, farklı işleri olan iki üründür: bal sürülür, pekmez genellikle tahinle karıştırılır.

Sette Neler Var?

• Erzurum Çiçek Balı 900 gr — Çok çiçekli, dengeli ve yumuşak tatlı. Günlük kahvaltı balı.
• Erzurum İspir Dut Pekmezi 500 gr — Çoruh Vadisi'nin dut bahçelerinden, geleneksel yöntemle kaynatılarak üretilir. Nasıl yapıldığını anlattık.

Nasıl Tüketilir?

Pekmez en yaygın olarak tahinle karıştırılarak tüketilir; oran damak zevkine göre değişir. Yoğurda karıştırmak, sütle çırpmak ya da tatlı tariflerinde şeker yerine kullanmak da mümkündür.

Bal ise doğrudan ekmeğe sürülür veya yoğurtla tüketilir. Sıcak içeceklere eklerken içeceğin ılımasını beklemek gerekir; yüksek sıcaklık balın yapısını bozar.

Saklama — İkisi Farklı

• Bal: Oda sıcaklığı, güneş görmeyen yer. Zamanla şekerlenir, bu normaldir.
• Pekmez: Aynı koşullar, ama nem konusunda daha hassastır. Küflenmenin neredeyse tek sebebi kavanoza giren sudur — ayrıntısı burada.

Ortak kural: her ikisinde de kavanozdan alırken kaşık kuru olmalı.