Kahvaltı Sofrası İçin Üç Farklı Bal

Kahvaltı sofrasında tek çeşit bal yerine birbirini tamamlayan üç farklı tat. Bu set, damak zevki farklı olan evler için hazırlandı: aynı sofrada hem yumuşak hem yoğun bal isteyenlere ayrı ayrı ürün almak zorunda kalmadan çözüm sunar.

Sette Neler Var?

• Erzurum Çiçek Balı — Çok çiçekli, dengeli ve yumuşak. Sette herkesin sevdiği "güvenli" tat budur; çocuklar genellikle bunu tercih eder.
• Rize Hemşin Süzme Kestane Balı — Koyu renkli, kekremsi ve hafif acımsı. Tatlı ballardan hoşlanmayanlar için. Tadının sebebi tanenler ve fenolik bileşiklerdir.
• Rize Hemşin Petek Bal — Mumuyla birlikte, işlenmemiş hâlde. Sofrada görsel olarak da farklıdır. Nasıl yeneceğini anlattık.

Neden Bu Üçü Bir Arada?

Üçü de farklı kıvamda ve farklı yoğunlukta. Çiçek balı akışkan ve sürülebilir, kestane balı yoğun ve karakterli, petek ise çiğnenerek tüketiliyor. Yani set aynı ürünün üç boyu değil, üç ayrı kullanım.

Ayrıca üçü de farklı hızda şekerlenir: kestane balı fruktoz oranı yüksek olduğu için uzun süre akışkan kalır, çiçek balı daha erken kristalleşir. Şekerlenme bozulma değildir, balın doğal davranışıdır.

Nasıl Saklanır?

Üçü de oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde saklanır. Petek bal buzdolabına konmamalıdır — mum sertleşir ve tadı kapanır. Kavanozlardan bal alırken kaşık her zaman kuru olmalı.