Kalabalık Sofra İçin Bal, Petek ve Pekmez

Kalabalık sofralarda tek kavanoz yetmez; herkesin tercihi de aynı olmaz. Bu set aynı sofraya üç farklı seçenek koyuyor: sürülen bal, çiğnenen petek ve tahinle karılan pekmez.

Sette Neler Var?

• Erzurum Çiçek Balı 900 gr — Sofranın ana balı. Akışkan, sürülebilir ve dengeli tatlı.
• Rize Hemşin Petek Bal 1 kg — Mumuyla birlikte, işlenmemiş hâlde. Sofrada görsel olarak da farklıdır.
• Erzurum İspir Dut Pekmezi 500 gr — Çoruh Vadisi'nin dut bahçelerinden, geleneksel yöntemle kaynatılarak üretilir.

Üçü Neden Bir Arada?

Üçü de farklı biçimde tüketilir. Bal ekmeğe sürülür ya da yoğurda karıştırılır. Petek dilim hâlinde alınır ve çiğnenerek yenir — nasıl yendiğini anlattık. Pekmez ise genellikle tahinle karıştırılır; oran damak zevkine göre değişir.

Çocuklu evlerde petek genellikle en çok ilgi göreni olur, çünkü sofrada göze çarpar. Bir yaşından küçük bebeklere ise bal ve petek verilmez.

Saklama — Üçü de Farklı Hassas

• Bal: Oda sıcaklığı. Zamanla şekerlenir, bu normaldir.
• Petek: Buzdolabına konmaz; mum sertleşir.
• Pekmez: Neme karşı hassastır; küflenmenin neredeyse tek sebebi kavanoza giren sudur. Ayrıntısı burada.