Bayramlık: Anzer Balı ve Petek

Bayram ziyaretlerinde götürülen hediyenin iki işi vardır: hem özel görünmeli hem de gerçekten tüketilmeli. Bu set ikisini ayırıyor.

Sette Neler Var?

• Rize Anzer Balı 450 gr — Coğrafi işaret tescilli, yöresi belli bal. Hediyenin "özel" tarafı budur.
• Rize Hemşin Petek Bal 1 kg — Mumuyla birlikte, işlenmemiş hâlde. Sofrada göze çarpar ve kalabalık ziyaretlerde hemen tüketilir.

Neden Bu İkisi?

Tek başına 450 gr Anzer, kalabalık bir bayram sofrasında birkaç günde biter — oysa az ve doğrudan tüketilmek üzere alınan bir üründür. Yanına bolca tüketilebilecek bir petek koymak bu sorunu çözer.

Petek ayrıca sofrada görsel olarak fark edilir; misafir gelen evlerde en çok ilgi göreni odur. Nasıl yendiğini bilmeyenler için ayrı bir yazımız var: mum yutulmaz, çiğnenip bırakılır.

Anzer Hakkında

Anzer balı pahalıdır; yaylada sezon yılda birkaç hafta sürer ve kovan başına verim düşüktür. Sebeplerini yazdık. Hediye alırken tescil, fiyat gerçekçiliği ve satıcının izlenebilirliği birlikte değerlendirilmelidir — tescilin neyi garanti ettiğini de anlattık.

Saklama

İkisi de oda sıcaklığında, güneş görmeyen yerde saklanır. Petek buzdolabına konmaz; mum sertleşir ve tadı kapanır. Anzer'i sıcak içeceğe katmayın, ısı aromayı uçurur.