Karakovan ve Hemşin Peteği Yan Yana

Petek bal alanların çoğu tek bir çeşit dener ve orada kalır. Oysa petek, geldiği yöreye ve kovan tipine göre belirgin biçimde değişir. Bu set iki farklı peteği yan yana koyuyor.

Sette Neler Var?

• Erzurum Çiçek Petek Karakovan Balı 1 kg — Geleneksel kara kovanda, çerçeve kullanılmadan üretilen petek. Kara kovanın ne olduğunu ayrı bir yazıda anlattık.
• Rize Hemşin Petek Bal 1 kg — Karadeniz florasından, mumuyla birlikte işlenmemiş hâlde.

Farkı Nerede Görürsünüz?

İkisi de mumuyla birlikte tüketilir ama aynı tat değildir. Erzurum peteğinin florası bozkır ve yayla çiçeklerine dayanır, tadı daha berrak ve düz gelir. Hemşin peteği Karadeniz'in nemli florasından beslenir; aroması daha karışık ve yoğundur.

Mum yapıları da farklıdır: karakovan peteğinde mum genellikle daha kalın ve koyudur, çünkü arı çerçevesiz kovanda peteği kendi ölçüsünde örer.

Petek Bal Nasıl Yenir?

Petek doğrudan çiğnenerek tüketilir; mum yutulmaz, sakız gibi çiğnenip bırakılır. Ekmek üstüne dilim hâlinde koymak da yaygındır. Ayrıntısını yazdık.

Süzme balla farkını merak edenler için karşılaştırmalı bir yazımız var: petek işlenmemiş hâlidir, süzme bal ise petekten ayrılmış olanıdır.

Saklama

Petek bal buzdolabına konmaz — mum sertleşir, tadı kapanır ve dişe gelen doku bozulur. Oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde saklayın.