Misafire: Karakovan Peteği ve Süzme Bal

Kalabalık misafir ağırlayan evler için. Sofraya konan iki bal: biri görünsün diye, biri herkes rahatça kullansın diye.

Sette Neler Var?

• Erzurum Çiçek Petek Karakovan Balı 1 kg — Geleneksel kara kovanda, çerçevesiz üretilen petek. Tabakta dilim hâlinde sunulur.
• Erzurum Çiçek Balı 900 gr — Akışkan, sürülebilir süzme bal. Sofranın günlük balı.

Neden İkisi Birden?

Petek sofrada göze çarpar ama herkes onu tercih etmez; kimileri mum dokusunu sevmez, çocuklar bazen çekinir. Yanında süzme bal bulundurmak seçim bırakır.

Pratik tarafı da var: peteği kaşıkla alıp çaya katamazsınız. Sürülecek, karıştırılacak, tatlandırılacak her iş süzme bala düşer. İkisinin farkını ayrı bir yazıda karşılaştırdık.

Petek Nasıl Sunulur?

Petek bıçakla dilimlenerek tabağa alınır. Mum çiğnenir, yutulmaz — ayrıntısını yazdık. Kara kovanın ne olduğunu merak edenler için ayrı bir yazımız var.

Saklama

Petek buzdolabına konmaz; mum sertleşir, tadı kapanır ve dilimlemek zorlaşır. Süzme bal da oda sıcaklığında, güneş görmeyen yerde durur; zamanla şekerlenmesi normaldir. Kavanozdan alırken kaşık her zaman kuru olmalı.