Rize'den Üç Bal: Anzer, Kestane, Petek

Tek bir yörenin üç farklı balı. Bu set bir karışım değil, bir coğrafya turu: aynı bölgenin farklı rakımlarında, farklı floradan üretilmiş üç bal.

Sette Neler Var?

• Rize Anzer Balı 250 gr — İkizdere Anzer Yaylası'nın endemik florasından, coğrafi işaret tescilli. Yörenin en bilinen ürünü.
• Rize Hemşin Süzme Kestane Balı 900 gr — Koyu renkli, kekremsi ve hafif acımsı.
• Rize Hemşin Petek Bal 1 kg — Mumuyla birlikte, işlenmemiş hâlde.

Aynı Yöre, Üç Ayrı Tat

Rize'nin balları tek bir profile indirgenmez; rakım ve flora değiştikçe ürün de değişir. Yörenin bal çeşitlerini ayrı bir yazıda toparladık.

Anzer yoğun ve katmanlı aromalıdır, çok az miktarda tüketilir. Kestane kekremsidir ve tatlı ballardan hoşlanmayanların tercihidir — tadının sebebini yazdık. Petek ise çiğnenerek tüketilir, yani üçü aynı şekilde bile yenmez.

Anzer'i Doğru Kullanmak

Anzer balını sıcak çaya katmak en sık yapılan hatadır; ısı aromayı uçurur. Günde ne kadar tüketildiğini ve neden pahalı olduğunu ayrı yazılarda anlattık. Sette 250 gr olması bilinçlidir: az ve doğrudan tüketilir.

Saklama

Üçü de oda sıcaklığında, güneş görmeyen yerde saklanır. Petek buzdolabına konmaz; mum sertleşir ve tadı kapanır.