Değirmen Mısır Unu

Karadeniz mutfağının temel malzemesi olan mısır, değirmende öğütülerek un haline getirilir. Değirmen taşı düşük devirde çalıştığı için un ısınmaz; mısırın kendi kokusu ve tadı korunur. Elenmiş, katkısız ve tek içerikli bir üründür. Mısır ekmeği, mısır çorbası ve hamsili pilav gibi yöresel tariflerde kullanılır. Serin, kuru ve kokusuz bir yerde, ağzı kapalı bir kapta saklayın. Tam tahıl unları rafine unlara göre daha çabuk bozulur; açtıktan sonra kısa sürede tüketin ya da buzdolabında saklayın. ⚠ Önemli Not: Doğal ürün olduğu için renk ve öğütme inceliğinde partiden partiye küçük farklar olabilir.