Büyük Boy: 1 kg Pekmez ve 900 gr Bal

Küçük kavanozların iki haftada bittiği evler için. Bu sette süsleme yok: iki temel ürünün büyük boyu, bir arada.

Sette Neler Var?

• Erzurum İspir Dut Pekmezi 1 kg — Çoruh Vadisi'nin dut bahçelerinden, geleneksel yöntemle kaynatılarak üretilir. Nasıl yapıldığını anlattık.
• Erzurum Çiçek Balı 900 gr — Çok çiçekli, dengeli ve yumuşak. Günlük tüketim balı.

Büyük Boy Neden Mantıklı?

Bal ve pekmez, doğru saklandığında uzun ömürlü ürünlerdir; ikisi de kısa tarihli değildir. Bu yüzden çok tüketen bir evde küçük kavanoz almak kilogram başına daha pahalıya gelir.

Pekmez en yaygın olarak tahinle karıştırılarak tüketilir. Yoğurda karıştırmak, sütle çırpmak ya da tatlı tariflerinde şeker yerine kullanmak da mümkündür — büyük boyun asıl anlamı burada ortaya çıkar.

Saklama

Büyük kavanozun tek riski, uzun süre açık kalmasıdır. İki kural yeter: kavanoz sıkıca kapalı dursun ve içine giren kaşık her zaman kuru olsun. Pekmezde küflenmenin neredeyse tek sebebi kavanoza giren sudur; ayrıntısını yazdık.

Balın zamanla şekerlenmesi bozulma değildir. Kavanozu ılık suda bekletmek kıvamı geri getirir; kaynar su kullanılmaz.